半小时后,主持的领导清了清嗓子:“好了,两位同学,还是做上次展示的品类,贝米的蜜渍酸杏脯,孙梅的传统绿豆糕。?y.k*r_s?o~f-t¢..c~o!m+简单做些成品出来,评委们尝尝,定胜负。”
孙梅身边那位老师傅,闻言沉着脸点了点头。
这次他答应来帮孙梅,是因为孙父拍着胸脯保证,只要拿下这个创业名额,就能帮他那个待业在家的侄子解决工作问题。
老师傅瞥了眼对面那个低头整理酸杏的贝米。
小姑娘长得倒是娇俏水灵,瓜子脸,杏仁眼,皮肤白得晃眼,一看就是十指不沾阳春水的模样。
他心里那点担忧彻底散了,嘴角甚至勾起丝丝轻蔑。
赢个小丫头片子,还不是手到擒来?
于是他低声对孙梅道:“放心,稳了。”
孙梅听到这话,脸上立刻换成了志在必得的得意,挑衅地看向贝米。
贝米恍若未闻。
她开始行动了,拿起颗颗个头饱满的酸杏,捏住杏子两端,右手捏着尖刀,手腕用力一旋,果核就被完整地旋挖出来。
动作行云流水,带着专注的韵律感,仿佛那不是枯燥的劳作,而是指尖的艺术。
她处理得漫不经心,却又精准无比,案板上很快堆起一小堆去核的杏肉。?1\3?x!s!.~n¨e`t·
孙梅那边也在忙活,那位老师傅在往绿豆粉里倒水,那水线细细的,手腕悬着转着圈,动作确实老到。
而孙梅在旁边装模作样地帮忙,心思却全不在手上,她那眼神,隔一会儿就往贝米这边溜一下。
贝米将处理好的杏肉倒入清水中漂洗,手指在水中轻轻拨动着杏肉,指尖不经意地在水面划过几道涟漪。
没人注意到,几滴无色无味蕴含着她本源力量的异能水悄然融入水中。
一分钟后,那些原本就色泽诱人的杏肉,在异能水的滋养下,像是被注入了新的生命,颜色愈发金黄,一股比之前极致酸甜的果香,转瞬就飘满了整个后厨。
“嘶,好香啊。”
“这味儿绝了,闻着就开胃。”
“比上次还香啊。”
离得近的几位评委忍不住吸了吸鼻子,喉头滚动,小声议论起来。
上次夸过贝米的那个高老师更是眼睛发亮,凑近了几步,对着贝米笑道:“贝米同学,你这酸杏脯等会儿做好了,能不能卖我一罐,我家那口子最近害喜得厉害,吃什么吐什么,就馋你这口酸甜味儿。?墈*书¢屋* \免`废·阅·黩¨”
贝米听见这话,抽空抬头应了下来。
这味道像长了钩子,连那边在搅和绿豆粉的老师傅动作都顿了一下,皱着鼻子朝这边看。
孙梅的脸也拉了下来,嘴角撇着,用只有她自己能听见的音量哼了一声。
老师傅压低嗓子催她:“看什么看,赶紧和面,这水油比例不对,时间要赶不上了。”
孙梅这才回过神,手忙脚乱地去抓盆里的湿粉。
可她哪里是和面的料?那手下去,不是水多了粉扑出来,就是粉坨了水渗不进去,笨拙地瞎揉一气。
老师傅探头看了一眼她盆里那团干一块湿一块的面糊糊,眉头拧成了疙瘩,腮帮子咬得紧紧的,显然火气顶到了嗓子眼。
但他大概是想起了孙父的脸面,硬是把骂人的话咽了回去,只没好气地一把夺过面盆:“算了算了,指望不上,我来。”
他重新加水加粉,动作麻利多了,但那股子被耽误了火候的烦躁劲儿,藏都藏不住。
贝米这边一切都很顺利,把杏肉捞出来,沥干水,码进一个大肚子的瓦罐,一层杏肉,一层厚厚的雪白糖霜,再一层杏肉,一层糖霜,密密实实地装满。
动作依旧不紧不慢,赏心悦目。
糖渍需要时间,通常要隔夜味道才最好。
但贝米心中有底,异能水已提前激发了杏肉的风味,大大缩短了等待。
她将瓦罐密封好,放入一旁早就烧开水的蒸锅上层,利用蒸汽的热力加速糖的融化。
一个小时后。
贝米揭开蒸锅盖,那股酝酿已久的甜酸香像开了闸,熏得人几乎要醉倒。
她迅速将瓦罐取出,把里面融化的糖水和杏肉一起倒入一口干净的铁锅,架上灶台。
小火慢熬,糖液冒起细密的小泡,颜色逐渐变得金黄透亮,粘稠度恰到好处,能拉出漂亮的细丝。
随后才用长竹筷小心地将裹满糖浆的杏脯颗颗捞出,摊放在铺了油纸的大竹簸箕上晾凉。
“好了。”贝米轻声说,脸上沁出了不少汗水,小脸因为热气蒸腾而显得红扑扑的。
校领导和评委们闻声围拢过来。
看着簸箕上金黄油亮的蜜渍酸杏脯,闻着扑鼻的酸甜气息,都忍不住咽了咽口水。
“可以尝尝吗?”领导率先开口。
“当然可以。”
领导捏起一块杏脯,放入口中。
牙齿轻轻咬下,先是感受到糖霜的微脆,随即是果肉那恰到好处的韧糯,接着便是那股霸道的酸甜滋味瞬间席卷了整个口腔!
“好,好,太好了。”领导眼睛放光,连声赞叹,“这味道比上次更绝,酸甜平衡,口感绝佳,开胃解腻,好东西啊。”
旁边的几位老师也凑上来,你一块我一块,尝过的没一个不点头称赞的。
只有那位庄老师,沉着脸没动。她走到孙梅那边,压低声音:“孙梅,抓紧点,领导们等着呢,这最后谁上,也就是领导们一句话的事儿。”
这话里的意思再明白不过,贝米这边的优势已经明晃晃摆着了。
孙梅急得直跺脚,伸手就去掀老师傅面前那个冒着热气的蒸笼盖子:“快,快,人家都好了,我们这绿豆糕怎么还没好?赶紧拿出来呀。”
“哎哟我的姑奶奶,”老师傅急得差点跳起来,伸手就去挡,“这火候还差着点儿呢,现在开盖,糕体没凝住,肯定塌心发黏…”
“管不了那么多了,先端上去再说。”孙梅根本不听,一把推开张师傅挡着的手,不管不顾地就把那笼屉端了起来,笼布一掀,里面躺着一排排淡绿色的方块。
她手快,拿起一块就放到了王校长面前的小碟子里,脸上挤出笑:“领导,您尝尝我们的绿豆糕,新方子,清爽着呢。”